Нож KAI SHUN DM-0727 Santoku Шеф

Нож кухонный KAI SHUN DM-0727 Santoku 140mm -  японский нож серии Сантоку признан поварами во всем мире кулинарного искусcтва как профессиональный шеф-нож и отличается от моделей ножей KAI SHUN DM-0702 маленьким лезвием в 14 см, за что он и получил название "маленький Сантоку". Название самой серии Santoku переводится с японского как "три добродетеля", и как правило, нож используется для трех видов работ: для мяса, рыбы и овощей.

Нож прекрасно сбалансирован - широкое лезвие при узкой рукояти, дает повару достаточно места для ладони и свободы в манипуляциях, что очень важно для работы с большим количеством разнообразных продуктов. Усиленная заточка в носовой части ножа позволяет сделать нарезку зелени, чеснока и других мелких продуктов правильной и безупречно точной.

Благодаря промежуточному кольцу (больстеру), которое расположено между лезвием и рукояткой, предотвращается скопления пищи в местах соединения с лезвием и исключается прикосновение руки к острому лезвию.а накладка из нержавеющей стали SUS 416 продлевает срок службы ножа. Лезвие ножа двухсторонней заточки выполнено из красивой и очень надежной 32 слойной узорчастой многослойной даммаской стали, а внутренный слой - из высококачественной стали VG-10, что обеспечивает его антикоррозийными свойствами и сверхпрочным лезвием, которое практически невозможно сломать. Удобная рукоять ножа изготовлена из одной из самых красивых древесин в мире - африканского черного дерева Пакка (PakkaWood), которое обладает прочностью намного выше чем у дуба и благодаря насыщенности маслянистыми веществами и особой обработке не подвержена гниению и порчи насекомыми. Японский профессиональный шеф-нож Сантоку - это истинно японский шедевр, который пользуется огромной популярностью у настоящих профессионалов и мастеров кулинарного искусства.

Материал лезвия: Дамасcкая сталь состоящая из 32 слоёв, 
внутренний слой из высококачественной стали VG-10
Заточка лезвия: Двухсторонняя
Длина лезвия: 14 см.
Твёрдость лезвия: 61 +/-1 HRC
Рукоятка: Черная рукоятка выполненная из черного дерева Пакка.
Длина рукоятки: 11,2 см.
Страна производитель: Япония

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: